熱炒店料理–金沙筊白筍

今天和詹小噗乾媽一起推著貝比去散步,走著走著才聊到最近乾媽也開始做菜了。重點是,原來,做菜這麼療癒,現在網路這麼發達,看著食譜胡搞瞎搞後整出來的菜又有一定的好吃程度,成就感比什麼都來的大。是不是很值得花時間投資一下。

媽咪一邊走一邊想,昨天才在超市買了包茭白筍,那今天應該吃個金沙筊白筍,加上鹹蛋黃、蔥末、辣椒,配色好看又下飯。備料比以前快的媽咪一下子就可以做完了,哇哈哈。家裡長輩又喜歡吃,成就感超過100分。

 

材料:全聯筊白筍一包  鹹蛋黃兩顆壓碎  蒜頭2-3瓣切末  蔥切末(分蔥白蔥綠) 辣椒切段

調味料:鮮味炒手2/3匙-1匙

  1. 煮一小鍋水,水滾下筊白筍,加一匙鹽,稍微燙一下,呈起備用。
  2. 1匙油爆香蒜末,加入壓碎鹹蛋黃不斷翻炒直到蛋黃變澎澎的。
  3. 加筊白筍、蔥白拌炒,讓鹹蛋黃巴上筊白筍(約30秒)。
  4. 最後放入剩下蔥綠、辣椒,並加上鮮味炒手,稍微拌一下起鍋。
  • 鹹蛋黃要澎起來才會巴在筊白筍上,秘訣就是油不要太少,蛋黃一放下去就開始一直炒它。
  • 我們家用的是薄鹽鹹蛋,所以我都會加一點鮮味炒手,大家可以在最後吃吃看做調整。
  • 噢對,當便當菜當然也非常好吃。

 

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